6. 10. - DEN CHLEBA A CUKETOVÝCH BUCHET

Tak jsem si říkala, jak takhle při neděli upeču domácí žitný chleba, a jak to tak vypadá, upekla jsem místo toho cihlu. Chtělo by to změnu, říkala jsem si, když jsem odvrátila zrak od receptu na chleba, který mně nikdy nezklamal, vždycky se povedl a nedělal problémy. Ne, zkusím nějaký další. Tentokrát jsem ho napatlala i do nějaké formy na pečení. Takže mi tam samozřejmě půlka zůstala přilepená a ven to nechtělo ani při tradičním "bábovičko, poveď se mi" za zvuků bušení vidličky do spodní části formy. Nakonec přeci jen vypadl. Kůrku má krásně křupavou a uvnitř se zdá být taky v pořádku. Neměla jsem odvahu ten výtvor vyfotit, uvidím ráno, jestli se dá alespoň jíst. Ale trochu mu věřím. I když možná bude potřebovat vysokou vrstvu žervé a bohaté obložení....

Jinak jde o chleba upečený pomocí žitného kvásku, na který jsem omylem narazila při jednom brouzdání po zdravé výživě. Podle receptu na zadní straně obalu se jen smíchá za sucha s žitnou moukou, solí, droždím a vlažnou vodou. Dvě až tři hodiny kyne, skoro stejně dlouho se peče a je to. 

Ještěže cuketová buchta, která šla do trouby hned po chlebu, nikdy nezklame. A to ji ještě dělám tak prostopášně, že by se mi za trest měla připálit. Lehce našlehám vejce, s přiměřeným množstvím oleje a medu (lehce znamená, že dvakrát šlehnu metličkou, protože se mi víckrát nechce, přiměřeně oleje je asi tak půl hrnku a medu asi tak 3 velké lžíce). Do toho nastrouhám cuketu, tentokrát jsem se potřebovala zbavit jedné velké, co mám doma dlouho, tak jsem ji oloupala, vybrala vnitřek a strouhala. Byla toho docela povedená hromádka. K tomu jeden prášek do pečiva, perníkové koření - přiměřeně, i když mně dnes dost ujela ruka, trochu se bojím, jak to dopadne. 

A pak přisypávám mouku. Volba většinou padá na celozrnnou pšeničnou jemně mletou. A sypu a sypu, dokud to nemá konzistenci, jaká se mi líbí. Chci říct takovou polotekutou. Mohla jsem použít tak hrnek a půl mouky. Možná dva. Pak už jen na pečící papír a do trouby. Množství se mi vejde akorát do takového toho klasického pekáčku na kuře, na plech by to bylo moc málo těsta. A pečeme kolem 180 stupňů alespoň půl hodiny nebo prostě až se těsto přestane lepit na špejli. A protože se potřebuji zbavit kompotu z cukety od známé, tak jsem ho tam naházela, aby se zapekl. A taky jsem tam nastrouhala půlku Studentské pečeti, protože jsem dostala 3 a potřebuji se jich taky bezbolestně zbavit. (Plánuji totiž, že buchtu nabalím zítra na snídani a svačiny a na mě doma doufám nezbyde. Kompot moc nemusím a čokolády v rámci zpevňování své vůle nemůžu, takže mi nezbývá, než balit štědře :D)